O Sintracoop São Paulo, é uma entidade sindical de primeiro grau, fundada em 21 de outubro de 1994 pelo trabalhadores celetistas das cooperativas agropecuárias paulista, num esforço conjunto dos trabalhados de diversas cooperativas. Nesta ocasião os trabalhadores eram representados por diversas categorias, trazendo uma confusão e insegurança jurídica aos trabalhadores das cooperativas, por não haver um sindicato específico e representativo dos trabalhadores. O reconhecimento pelo Ministério do Trabalho foi no ano de 1.997, com a concessão da Carta Sindical. No ano de 2006, participou da fundação da Fenatracoop – Federação Nacional dos Trabalhadores Celetistas nas Cooperativas no Brasil. No ano 2017, foi concedida a alteração Estatutária do Sindicato passando a representar os trabalhadores celetistas das cooperativas agropecuárias, mistas, agrarias, agronegócios, agrícolas, agroindustriais, centrais, comerciais, consumo, crédito (com exceção dos trabalhadores celetistas nas cooperativas de créditos nos municípios de Barueri, Carapicuíba, Cotia, Embu das Artes, Embu-Guaçu, Itapecerica da Serra, Itapevi, Jandira, Juquitiba, Osasco, Pirapora do Bom Jesus, Santana do Parnaíba, São Paulo, Taboão da Serra e Vargem Grande Paulista) economias, laticínios, trabalhos, infra-estruturas, minerais, de produções, energizações, eletrificações, sucroalcooleiros, turismo, lazer e transportes (exceto os trabalhadores de cooperativas de transportes em ônibus urbano alternativos), portanto o Sintracoop São Paulo é o legítimo representante dos trabalhadores, valorizando os seus direitos, segurança jurídica, garantindo a empregabilidade e a qualidade de vida.